雞樅菌又名傘把菇、雞肉絲菇、豆雞菇，雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時臍突半球形至鐘形并逐漸伸展，菌蓋表面光滑，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起，少數菌有放射狀。子實體充分成熟并即將腐爛時有特殊劇烈香氣，嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色，較厚。雞樅菌常見于針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包谷地中，基柄與白蟻巢相連，散生至群生。夏季高溫高濕，白蟻窩上先長出小白球菌，之后形成雞樅子實體。

對于小孩和孕婦來說，雞樅菌所含多種氨基酸和多糖物質，能夠提供人體所需的營養物質。 材料：雞樅菌、洋蔥

做法：

1、用小刀把雞樅菌腿多泥的表皮輕輕削掉

2、雞樅菌、洋蔥和蒜切片

3、中火把鍋燒熱下小量的牛油

4、牛油化開后放入蒜片爆香，取出蒜片。

5、放入雞樅菌、小青椒和洋蔥，放入小量鹽翻炒。出鍋

注意事項：

1) 雞樅菌本身就帶甜味，要保留它最原始的美味，放一點鹽就行。

2) 火不能太大。

3）根據小孩和孕婦的實際情況來加入適量的青椒。

孕婦是可以吃雞樅菌，雞樅菌具有很高的食用和藥用價值，營養豐富也是我國傳統的藥用真菌之一。雞樅菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養血潤燥、健脾胃等功效，可用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血諸癥。懷孕初期不能吃山楂、海鮮等寒性食品及膽固醇比較高的食品。菌類是可以吃的。特別地雞樅菌含有豐富的蛋白質，更是為孕婦所需要的。

一般雞樅菌價格都比較高，在四川地區，價格在65-80元一斤左右，在雙乳峰邊上的珉谷鎮頂肖村三三兩兩的鄉親和小孩用竹籃裝著野生菌在公路邊賣，那些新鮮的雞樅菌散發著一陣陣獨特的馨香和泥土的味道。今年菌子上市以來，價格比去年同期要貴1倍多，雞樅菌160元一斤、就連以往市民餐桌上常見到的牛肝菌、青頭菌都賣到了50元一斤。據了解，珉谷鎮頂肖村出的雞樅菌是黔西南州最好的野生菌，按往年情況，7月至8月中旬是貞豐雨量充沛，到那時大量的野生菌將會破土而出，幾十種野生菌可供市民享用。外縣的客人都會到這里來收購菌子，對于當地農戶而言，每逢出菌季紛紛上山采摘拿到鄉鎮集市或縣城出售，采集、銷售野生食用菌已成為許多農民脫貧致富的重要來源。