薏米（拉丁名SemenCoicis；英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。

薏米為禾本科植物，是一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁，即是我們經常日常見到的薏米。

薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產，以福建、河北等省為主。由于薏米的營養價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列為防癌食品，因此身價倍增。

薏米具有容易消化吸收的特點，是常用的中藥，又是普遍常吃的食物。無論是用于滋補還是用于醫療，作用都很緩和。薏米性味甘淡，微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。同時，薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，對脫屑、痤瘡、皸裂、......

薏米是一種美容價值較高的食品，含有一定的維生素E，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，改善膚色，非常適合女性朋友食用。那么孕婦能吃薏米嗎？孕婦建議慎食薏米，多吃容易造成對胎兒造成不良影響。

薏米是一種藥食同源之物，中醫認為其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。尤其是孕早期三個月更要慎食。這是因為在一些中醫文獻中記載了薏米對孕婦有一定影響�！秾嵱弥嗅t學》將薏米列為忌食傷胎之物；《本草經疏》將其列為“妊婦禁用”；《時病論》中記載“清湯之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫者不可不敬俱乎”等。

而現代的藥理研究表明，薏米油在不同濃度下，對豚鼠的子宮表現出興奮和抑制的不同作用。但這些作用僅限于動物實驗數據，孕婦因服用薏米而使子宮表現興奮致流產的病例未見文獻報道。

薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等，是一種營養平衡的谷物。那么，寶寶能吃薏米嗎？寶寶能吃薏米，但是建議寶寶4—6后再食用，而且要少吃。

寶寶能吃薏米，但是薏米屬于涼性食物，因此，不建議單單給寶寶吃薏米，而應該和其他食材搭配食用，如和粳米一起熬成粥。同時，寶寶的腸胃功能還沒有發育完善，消化能力相對大人來說比較弱，因此，所以最好是煮成薏米粥或者薏米湯再給寶寶食用，而且一定要煮爛，否則容易導致寶寶消化不良�；蛘哂脭嚢铏C打碎了，再和其他食物一起烹調，也是一個不錯的方法。

薏米能健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年，那么產婦能吃薏米嗎？產婦是能吃薏米的，但建議是在產后兩周再食用。

薏米是常用的中藥，又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，主要用于治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉，是常用的利水滲濕藥。

薏米的功效那么好，那么產婦能吃薏米嗎？產婦可以食用薏米，但其性微寒，產婦應分娩兩周后再食用，而且食用也要適量。薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為產婦的補益食品，幫助傷口的恢復。

哺乳期的媽媽在飲食上有很多需要注意的地方，那么哺乳期能吃薏米嗎？哺乳期的媽媽可以食用薏米。薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等，是一種營養平衡的谷物。不過薏米性涼，哺乳期不宜吃太多。

薏米味甘淡，性涼，歸脾、胃、肺經，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。薏米是五谷類中纖維質最高的，因其含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，維生素E有抗氧化作用。

現代研究證明，薏米還有增強免疫力和抗炎的作用，可以促進體內血液和水分的新陳代謝。而皮膚痤瘡患者多為濕熱體質，常食薏米可以通過改善患者的體質狀況來改善皮膚的新陳代謝。

同時現代營養學和醫學認為薏米還可增強人體激素的調節，增加機體免疫功能，是一種理想的抗癌保健食品，更可貴的是它有抗老防衰作用，常食可延年益壽......

檸檬中含有檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，排毒功效顯著，能迅速補充維C提高免疫力。

用料：

薏米1把、檸檬半個。

做法：

1、把薏米先泡3個小時。

2、鍋中加水，水開后加入薏米煮開，轉小火熬制一個半小時，水的比例要比我們平時煮粥多一些。

3、等到把水熬到變成淡奶白色并有些黏稠時即可。

4、煮好的湯就是薏米水了，把薏米水倒出，晾涼后放入切好的檸檬片就可以飲用了。

小貼士：

1、薏米一把即可，不要放多了，否則就煮成粥了。

2、如果喜歡喝甜的，可以在熬制的時候放入少量冰糖。

功效：檸檬中含有檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，排毒功效顯著，能迅速補充維C提高免疫力。檸檬水可根據媽咪的口味，適量添加，但切不可過多。

薏米營養價值豐富，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，那么吃薏米的注意事項都有哪些呢？

1、因為薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用�！　�

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療。

薏米仁功效真的很多，在平時的時候可以適當的吃點，那么薏米仁的功效與作用是什么呢？

薏米仁因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效�，F代科學證實，薏米仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

很多人都認為薏米可以祛濕，效果也非常不錯，但是薏米紅豆粥祛濕的嗎？

簡單來分，濕氣有兩個來源：外濕和內濕。外濕來源于外界氣候，所以沿海城市者，體內多濕氣；至于內濕，主要來源于脾虛，脾胃虛弱之后，不能夠運化吃進去的食物，這些沒有被運化的食物，堆積在體內，生成了濕氣。 脾虛生濕氣，濕氣又會加重脾虛，形成惡性循環。

要注意薏米祛濕雖好，但寒性太重，如果直接煮來吃，會傷脾。脾是負責運化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發不出。越想祛濕，反而越濕。

薏米紅豆是可以祛濕的，那么薏米紅豆怎么吃最除濕呢？

紅豆和薏米可以相互浸泡、煮水或者熬粥，都可以去除體內的濕氣，兩者搭配具有健脾養胃、利水除濕、去除痹痛，還有清熱排膿等一系列的功效�？梢悦刻焐倭靠诜�，對于改善體內的濕性體質具有很大的用處。

紅豆和薏米可以去除體內因為心力衰竭、慢性疾病，以及自身代謝紊亂所出現的水腫，效果不錯，也可以通過利尿的方式使人體的泌尿系感染得到一定的調治。在應用紅豆和薏米的過程中，最好配合相關的飲食和運動，比如低鹽、低脂飲食，減少生冷食物的攝入，遠離垃圾食品，每天進行適當的有氧運動。

薏米紅豆燕麥粥營養很高，那么薏米紅豆燕麥粥的功效是什么呢？

薏米紅豆燕麥粥最大的作用就是除濕，如果人體內濕氣過重的時候，就會出現全身乏力、大便溏稀等癥狀。如果在此時，適當的喝一些紅豆薏米燕麥粥，短期能起到很好的改善作用。并且，紅豆薏米燕麥粥還具有利尿、消腫、健脾養胃等功效。

紅豆薏米燕麥粥有利尿消腫和健脾養胃的作用，人們食用后可以治療不便不利引起的全身浮腫。另外紅豆薏米燕麥粥里面的薏米，對頭發也有一定的滋養功效可以避免脫發和頭發干燥等癥狀的出現。紅豆薏米燕麥粥還是一種補鈣的上好食品，這種粥品的各種食材里面都有大量的鈣存在，人們食用以后可以快帶把這些鈣質吸收，減少骨骼疾病的發生，另外這種粥品中鐵的含量也很高，對于增加人體的造血功能有明顯的效果。

薏米綠豆粥吃了不會上火的，那么薏米綠豆粥的做法是什么呢？

首先薏仁及綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜。將浸泡的水倒掉，綠豆和薏仁放入鍋內，加入新的水，用大火燒開。用小火煮至熟透即可食用。至于粥品本身可能會因為沒有調味而覺得口感較差，此時可添加一些甜味利增加甜味，至于一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要計算熱量的。

薏米還可以做成山藥薏米養顏粥。首先山藥去皮，洗凈，切成小口。其他材料都洗凈，蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加8碗水，大火燒開后，轉小火煮兩個小時�？斐鲥仌r加入焯好的百合即可。注意去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時就不會手癢了。

有些人泡薏米檸檬水沒有及時喝完，那么薏米檸檬水可以隔夜喝嗎？

薏米檸檬水最好不要隔夜喝，本身檸檬水中的維生素以及微量元素的含量特別豐富，隔夜后會使營養物質大量流失。并且經過一個晚上的擱置，很容易滋生細菌以及病毒。特別是檸檬水中的檸檬酸與空氣反應后產生沉淀，如果服用了隔夜的檸檬水，會對胃腸產生一定的損傷，引起腸胃不適，出現腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀。如果沒有喝完，可將檸檬水密封后放入冰箱冷藏后再飲用。

要知道薏米檸檬水帶有很多檸檬酸鈉鹽，可以抑止鈣質結晶體，進而阻攔腎結石產生，乃至能夠 使一部分漫性腎結石病人的結石降低、越來越少。而且常飲含檸檬水的飲品可提升尿中的檸檬酸鈉酯水準，該化合物能防止尿中的礦物在腎內產生結晶即腎結石。

薏米芡實紅豆粥營養豐富，那么薏米芡實紅豆粥的功效是什么呢？

薏米芡實紅豆粥有去濕氣利濕，健脾胃補肺的作用。薏仁米關鍵作用取決于健脾胃祛濕，健脾胃能夠潤肺，去濕氣能夠止咳化痰。因此薏仁米，也可以用以治療肺熱肺癰肺痿之病。和淮山藥同用，也是相輔相成的搭配。

要知道芡實中含有豐富的蛋白質和維生素，食用芡實可以有補充營養、止瀉、補脾、預防癌癥等功效，但是不建議食用過多的芡實，以免導致腹脹、消化不良等問題，同時若你的有便秘或尿少等問題，也不建議食用芡實，以免加重病情。不過芡實具補脾止瀉的功效，因而對于脾臟虛弱的人群有一定的調理作用，同時還可以通過健脾的功效起到祛濕氣的作用。

薏米仁是可以用來做粥的，那么薏米仁怎么做粥好呢？

薏仁米洗凈放冷水中浸泡2小時后瀝干；山藥洗凈，削去外皮，切成丁狀；豬瘦肉洗凈切��；粥鍋內注水，用大火煮開后轉小火，加入大米和薏仁米煮50 分鐘，再加入山藥丁、瘦肉丁續煮10 分鐘，最后加入精鹽、味精拌勻即可。

或者將薏仁跟燕麥洗干凈，泡水至少5小時（或半天）。將泡過水的薏仁、燕麥，放在六人份的內鍋中。加入八杯水之后，放電鍋燉煮，外鍋加2杯水。跳停后，放置電鍋里悶30分鐘后，加入適量冰糖。放涼即可。

還有薏仁及芡實洗凈，分別泡水1小時。素肉泡軟，洗凈切片。檳榔干洗凈，切片備用。將鍋中注入約2000毫升冷水，放入泡好的芡實及薏仁煮開，開鍋后再改用小火煮至熟爛。再加入素肉片及檸檬心片繼續煮約5分鐘，最后加入鹽調味煮勻即可。

薏米仁的做法不止一種，那么薏米仁的做法煮多久呢？

薏米仁可以做成綠豆薏仁水。綠豆和薏仁挑去雜質和壞豆，清洗干凈后浸泡一夜。（據說泡3個小時左右就可以了，記得放冰箱里冷藏浸泡）把泡好的綠豆薏仁連水一起倒入湯鍋，再加適量清水，大火燒開后轉中小火。

可以繼續保持中小火，再煮約20分鐘的樣子，煮至綠豆和薏仁全部綻開后關火，蓋上蓋燜10分鐘左右即可。通常關火后再燜10分鐘，湯水會更濃稠，如果喜歡吃甜的話，完了后就加入冰糖再煮�；蛘咧蠛梅艣龊蠹�蜂蜜都是不錯的選擇。

有些人會把薏米仁和紅豆一起搭配，那么薏米仁和紅豆一起煮嗎？

薏米仁和紅豆可以一起煮。薏米紅豆粥的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內的濕氣，非常適合夏內季及體內濕氣較重的容人食用。能當飯吃，是祛濕健脾的佳品。紅豆、薏米都是排毒圣品，赤小豆味甘、酸，性平、無毒。含淀粉、脂肪油、蛋白質、維生素(A、B、C)、植物皂素和鋁。銅等礦物質。有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕。薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。病人最好的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。

本身薏米仁屬禾本科植物。而且有兩種，一種為川谷，殼堅硬而厚，俗稱菩提子。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者為佳。根亦作藥用。

薏米仁在生活中比較常見，那么薏米仁是什么樣子的呢？

薏米仁是比白米大一些，長得圓圓的，中間有一道棕色的印，就像爆開的麥仁一樣。薏米仁為一年生草本。稈高1-1.5米，具6-10節，多分枝。葉片寬大開展，無毛�？偁罨ㄐ蛞干�，雄花序位于雌花序上部，具5-6對雄小穗。雌小穗位于花序下部，為甲殼質的總苞所包。

薏米仁總苞橢圓形，先端成頸狀之喙，并具一斜口，基部短收縮，長8-12毫米，寬4-7毫米，有縱長直條紋，質地較薄，揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色。穎果大，長圓形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具寬溝，基部有棕色種臍，質地粉性堅實，白色或黃白色。雄小穗長約9毫米，寬約5毫米；雄蕊3枚，花藥長3-4毫米。染色體 2n=20�；ü�期7-12月。

薏米仁據說可以治療扁平疣，那么薏米仁治療扁平疣的配方是什么呢？

準備薏米100克，百合20克，加水同煮，開過兩開用小火煮至爛，吃時加些蜂蜜或糖，可以滑腸通便，健脾益肺。

或者薏米、冬瓜皮及赤小豆各20克，加水同煮，煮至米爛服用，可治水腫腳氣及小便赤短。

還有薏米的根，用水煮過去渣，飲用可治蛔蟲、黃疸及小便不利。它的莖、葉、根還可治沙石淋、膀胱及尿道炎、尿路結石等。薏米是一種糧食，也是種良藥，但薏米還有一種禁忌，孕婦不可以吃薏米。我們要充分了解食材，它的功效禁忌都要有所了解，才可以生活的更為舒適、安全、便捷。

芡實和薏米都是功效比較多的，那么芡實和薏米的功效與作用是什么呢？

芡實中含有豐富的蛋白質和維生素，食用芡實可以有補充營養、止瀉、補脾、預防癌癥等功效，但是不建議食用過多的芡實，以免導致腹脹、消化不良等問題，同時若有便秘或尿少等問題，也不建議食用芡實，以免加重病情。

而薏米中含有大量的B族維生素和維生素E。其中，B族維生素具有保濕、鎖水的作用，能夠改善肌膚干燥、缺水的問題。而維生素E可以淡化黑色素，清除體內自由基，使肌膚變得更加光滑細嫩，延緩肌膚衰老。薏米對于曬后肌膚的修復也有非常好的效果。薏米中的薏苡素可以預防肌膚曬黑，使肌膚變得更加白皙細膩、有彈性。另外，薏米中還對腳氣以及由病毒引起的贅疣等有顯著的治療作用。

薏米水主要原材料是薏米，那么薏米水功效是什么呢？

薏米水可以起到健脾胃的作用，而且能夠補充身體內的微量元素，有很好的利水消腫的作用。但是在喝的時候一次性不宜喝太多，在日常生活中適當的喝一些薏米水，還可以治療小便不暢或者腳氣的癥狀，當出現脾虛的時候也可以喝一些薏米泡水。

薏米水是不錯的飲品，去濕氣補營養，建議常喝，但需靠譜操作。炎熱的夏季，可以喝一杯暖暖的薏米水給身體去濕加熱。注意如果對薏米過敏，要拒絕飲用。其次，如果本身存在腎臟方面的疾病，也要減少薏米水的飲用量，避免增加太大的負擔。

有些人會把小米粥和薏米放一起吃，可是小米粥和薏米能一起吃嗎？

小米粥和薏米能一起吃，一起煮粥就可以了，薏米小米粥可以安神補氣，更能解毒去火，適合糖尿病人食用，另外薏米小米粥還可以補虛，能緩解人們的體虛癥狀，也能起到健脾養胃的作用。薏米與小米是一對理想搭檔，它們一起熬制成粥讓人類食用，可以有效恢復人類的胰島功能，預防糖尿病的發生。

煮薏仁米小米的情況下要先將鍋中的水燒開再一起放進薏仁米、小米，燒開以后換文火，等粥越來越濃稠的情況下才可以熄火，在剛放米及其熬粥的全過程時要隔三差五拌和一下以防粥糊底。

薏米粥要做的正確才能發揮功效，那么薏米粥的正確做法是什么呢？

蓮棗薏仁粥。薏仁淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；蓮子去心，洗凈；紅棗洗凈去核；鍋中加入約1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火燒沸；加入蓮子和紅棗，一起燜煮至熟透；調入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。

地瓜薏仁粥。大麥仁(小薏仁)與綠豆洗凈，于冷水浸泡約1小時，瀝干備用。黃、紅地瓜洗凈去皮，切丁備用；將大麥仁(小薏仁)、綠豆與1200cc的水加入湯鍋，以大火煮滾后、蓋上鍋蓋，改以小火燜煮約15分鐘，再加入地瓜再煮約10分鐘；最后加入冰糖拌勻，再煮5分鐘即完成。

薏米百合粥聞起來就很是清香，那么薏米百合粥功效有哪些呢？

薏米百合粥主要是用薏米和百合混合在一起，經過熬煮制作而成的一種湯品。從中醫角度來講，這種薏米百合粥具有健脾安神、潤燥除濕的功效。不但可以改善失眠多夢的狀態，還可以增加食欲，對于肺熱咳嗽也有一定的輔助治療作用。而從營養學的角度來講，這種薏米百合粥中的膠原蛋白比較豐富，含有大量的纖維素，可以促進腸道蠕動，能夠保證皮膚的彈性。

薏仁米百合粥以薏米仁代米主導，少佐百合花，是一種具有芳香與眾不同的口味口味，又具備飲食療法功效的藥粥。它具有滋補盈潤美容養顏的美容護膚實際效果，又能作醫治影響美容護膚的扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助治療法，北方人更是以其滋養消夏避暑，加綠豆共熬粥。

薏米赤小豆搭配是不錯的，那么薏米赤小豆的功效與作用是什么呢？

薏米具有消腫，排毒以及利尿的功效，而且是日常生活中比較常見的一種食材，它是藥食同源，就健脾利濕，能夠對于比如脾胃之濕熱，或者是寒濕引起的腹瀉，腹脹，以及痰濕過重，以及出現氣虛郁結引起的結節，腫塊等，它具有祛濕消腫，化膿等功效。

那么，赤小豆具有通便和補血的功效，而且還有利濕可以治療尿頻尿急以及水腫，這兩種藥物聯合使用可以補充人體大量的氨基酸，礦物質，還能夠補充蛋白質，可以加速人體多余水分的排出，對于維生素的補充，也具有很好的。而且薏米赤小豆本身具有調節神經，具有美白皮膚以及祛瘀，化濁等功效。

薏米大米粥做法簡單，那么薏米大米粥的功效是什么呢？

薏米大米粥的功效和作用是消水腫，健脾祛濕，清熱排膿、健胃消食�？梢杂行У母纳剖秤�不振，腹脹等異常情況的發生。也有利于改善身體疲倦，沒有力氣的癥狀。含有豐富的蛋白質分解酵素，也能夠有效地改善皮膚的彈性，起到保養皮膚的效果�？梢杂行�去除體內的濕氣。

注意薏米雖然在服用之后具有一定的降血脂以及降血糖的作用，但是薏米仍舊是屬于一種保健食品，而不能夠作為一種藥品。所以，如果身體出現了高血脂的情況，建議最好能夠立即到醫院進行檢查治療，而不能夠自己服用薏米大米粥，這樣對于身體健康并沒有好處。

薏米雖然對身體好，但也是有副作用的，那么薏米的副作用有哪些呢？

薏米吃多了的副作用主要在于消化道，薏米有一定的寒性，長時間的服用會導致脾胃功能下降，出現消化不良，導致身體偏弱，使身體怕冷，女性會出現氣血虧弱、月經不調的情況。

另外，薏米雖然可以降低血糖、血脂，但是不利于營養的吸收，對于久病初愈的患者、做過手術的患者，還有長時間身體瘦弱的患者，應用之后會導致其病情加重。薏米總的來說，在臨床中應用有非常大的好處，如果合理的應用可以使人體的濕邪減輕，可以預防心腦血管的疾病，還可以幫助減肥，都應該在專業人士的指導下進行應用。

薏米粉是用薏米制成的，那么薏米粉吃多了的壞處是什么呢？

薏米粉是用薏米磨成的粉，薏米是一種藥食兩用的中藥，具有清熱排膿、利水滲濕、健脾止瀉等作用。此藥應用非常廣泛，與其他的一些藥物適當配伍，可以治療脾虛泄瀉、風濕痹痛以及一些濕疹、蕁麻疹、瘡瘍等疾病。

雖然薏米屬于藥食同源的中藥，但是服用多了也會出現一些副作用。首先它性味甘、微寒，服用過多會損傷胃陽，如果虛寒體質的人服用后會使陽虛的程度加重。此外，由于它有利水的作用，如果服用過多會出現傷陰的作用。同時薏米含糖量非常高，不易消化吸收，服用過多會引起消化不良，出現腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。

有些人會把薏米黑米搭配一起煮，可是薏米黑米能一起煮嗎？

薏米黑米能一起煮。薏米和黑米是雜糧，富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B以及礦物質�？梢詭椭�清理毒素、去濕氣、降血壓、降血脂、緩解血糖上升，補腎益氣。

要知道黑米的膳食纖維含量多，淀粉消化速度比普通大米慢很多，所以能很好的防治糖尿病。黑米中的鉀和鎂等礦物質能有效幫助控制血壓，防治心腦血管疾病。黑米有開胃益中、健脾益肝和補腎澀精的功效，適合少年白發或產婦等體虛者食用，有很好的補腎效果。還有黑米含有人體所需的多種氨基酸成分，且蛋白質含量也很高，能更好的抗氧化從而幫助抵抗衰老。