花生的功效

花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。

1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3、預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

花生的營養價值

花生的熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高�；ㄉ�中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

每百克（炒）花生含有下面的營養素：

孕婦能吃花生嗎？回答是肯定的，孕婦不僅可以吃花生，而且吃花生可以有效治療孕婦再生障礙性貧血，還有促進胎兒骨骼發育功效，非常適合孕婦進食。用新鮮花生葉煎水代茶飲，還能夠有效防治妊娠高血壓綜合癥。

孕婦可以吃花生，因為花生衣中含有止血成分，可以對抗纖維蛋白溶解，增強骨髓制造血小板的功能，縮短出血時間，提高血小板量，改善血小板質，加強毛細血管的收縮功能，是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。

花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高。據研究，腦細胞干物質的60%是不飽和脂肪酸組成的磷脂，35%蛋白質是胎寶寶大腦發育的第一營養。

花生可以有多種食用方法，可以炒、可以煮、可以炸、可以燉，方法不一，味道各異。但是，孕婦最好避免炒、炸等容易造成“上火”的食用方法。如果孕婦長期上火，那么胎兒也比較容易上火，所以建議孕婦食用花生時，最好選擇......

不少的媽媽因為花生有增強記憶力的作用，就經常給寶寶吃生花生當作零食。那么，寶寶能吃花生嗎？寶寶應該慎吃花生，一則是因為花生容易卡在寶寶的喉嚨，可能會引起呼吸道感染，二則是因為花生含脂肪較多，消化吸收比較緩慢，寶寶的腸胃功能還不夠完善，大量食用可引起消化不良。

專家介紹，寶寶應該慎吃花生。3歲以下寶寶吞咽功能尚未發育健全，再加上花生個體比較小，很容易就會被寶寶吞食，因此應慎食整�；ㄉ�。最好粉碎了或做成花生醬再給寶寶吃，以防卡在寶寶呼吸道或肺部。在被花生卡到喉嚨后，寶寶往往經常劇烈地咳嗽；咳嗽狀態一般持續30分鐘左右后便可緩解。但是，被卡住的花生會給寶寶的呼吸道或肺部帶來嚴重損害，如果不取出異物，幾天后會引起呼吸道感染或肺炎。因此，媽媽們不要掉以輕心，如果發現寶寶被花生卡住，應立即帶寶寶到醫院耳鼻喉科進行檢查，取出異物。

產婦是可以吃花生的�；ㄉ�紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。產婦由于分娩時出血多，加上出汗、腰酸、腹痛，非常耗損體力，氣血、筋骨都很虛弱。因此，產婦多吃花生可以起到補血止血和調理氣血的作用。

花生具有通乳的療效。中醫認為花生有扶正補虛、悅脾和胃、滋養調氣、利水消腫、止血生乳的功效，產婦坐月子經常食花生具有很好的養血通乳的功效，適合產后乳汁不足等病癥的產婦。

此外，不建議產婦食用炒花生米，一則是花生米經過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低。二則是因為炒花生米容易造成產婦上火，如果產婦正在進行母乳喂養，還容易讓寶寶也跟著上火。

哺乳期能吃花生�；ㄉ�含蛋白質、鈣、磷、鐵等，花生的營養成分非常豐富而又較全面，生食、炒食、煮食均可，具有健脾益胃、益氣養血、潤肺止咳、通便滑腸、下乳汁等作用。哺乳期媽媽吃花生瓜除了能疏通乳腺，提高乳汁質量外，還有潤膚的作用。

1、花生具有通乳的療效�；ㄉ�能養血止血，催乳增乳；豬蹄可潤澤肌膚，適宜產后血虛體弱、乳汁不足者。因此，適當服用花生豬蹄湯，可以通絡通乳。

2、花生有利于寶寶的智力發育。寶寶缺鋅常伴有神志淡漠、反應遲鈍、注意力渙散、學習困難、多動、智力降低等癥狀�；ㄉ�含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，因此，哺乳媽媽適當吃些花生可以通過乳汁讓寶寶攝取到鋅物質，起到預防寶寶缺鋅的作用。

3、可以提高哺乳媽媽的食欲�！侗静菥V目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢�！睂τ谝蚱⑽覆贿m，而引起的食欲不振有輔助食療的作用。

4、潤膚。中醫認為：春季皮膚瘙癢多半是由于氣候干燥引起的，此病患者可采......

燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、浮腫、便秘等也有輔助療效，有效增強體力。

用料：

燕麥15克、花生仁（生）15克、大米50克、純凈水適量。

做法：

1、將花生碎、燕麥和大米放入海爾攪拌機，攪拌成糊狀。

2、用濾網過濾出燕麥和花生碎的濾渣即可食用。

小貼士：

1、花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。

2、據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

功效：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，有效增強體力。

1、花生最好煮著吃

花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃曲霉菌，也易于消化吸收，食后對人體健康有益處。

2、不要吃生花生

花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。

3、建議少吃油炸的花生

花生米經過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。

4、吃花生要注意安全

吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因為相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害�；ㄉ�和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。

話梅花生是一個比較營養且健康的零食，而且自己也可以做，那么話梅花生怎么做好吃呢？

首先花生洗凈泡三個小時，然后倒入鍋中加入適量的水以及泡花生的水，再加入話梅煮20分鐘左右即可，喜歡綿軟的可久煮。

話梅最好用比較酸的那種，話梅量也可在多一點，煮好的花生不要馬上吃，用湯汁浸泡2-3個小時，再食用最好，味道才能進入花生中。如果經常會有胃酸和胃部燒灼的感覺，可以抓一把話梅花生隨身帶著，胃酸的時候就嚼幾粒，一定要注意的是，得細嚼慢咽。

花生米在生活中非常常見，其對人體的好處有很多，那么花生米的營養價值是什么呢？

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

花生蛋白中含有多種人體所需的氨基酸，其中谷氨酸和天門冬氨酸均可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力，而賴氨酸則可提高兒童智力。紅衣花生中含有的甘油酯和甾醇酯可以抑制纖維蛋白的溶解，并且有促進凝血的作用，有利于傷口更快地恢復。