紅燒帶魚的做法
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，且有較高的營養價值，除了中間一條大骨外無其他細刺，自己親手料理烹飪后吃起來很放心。帶魚的做法各式各樣，而且方法簡單，而紅燒帶魚無疑是一道經典的菜式，味道干香脆口，讓人回味無窮。
材料：帶魚、各種佐料
做法：
1、帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。
2、將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。
3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。
4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。
5、烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
6、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。倒入清水大火燒開。
7、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
8、起鍋前加點香菜提香。
注意事項：
1、煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在干面粉里沾......
帶魚的介紹
孕婦能吃帶魚嗎
如何做紅燒帶魚好吃
帶魚的營養價值是很高的，有些人覺得紅燒帶魚比較好吃，那么如何做紅燒帶魚好吃呢？
帶魚切成段，將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉，不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃，盛出多余的油，放入八角和花椒煎出香味，烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒，轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘至帶魚上色即可。
帶魚基本上是野生的，以舟山群島產的最佳。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，營養價值高，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。
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