維生素C的作用
維生素C是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。維生素C的作用主要有以下幾點：
一、參與羥化反應。羥化反應是體內許多重要物質合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與。
1、促進膠原合成。維生素C缺乏時，膠原合成障礙，從而導致壞血病。
2、促進神經遞質(5-羥色胺及去甲腎上腺素)合成。
3、促進類固醇羥化。高膽固醇患者，應補給足量的維生素C。
4、促進有機物或毒物羥化解毒。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強藥物或毒物的解毒(羥化)過程。
二、還原作用。維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內氧化還原過程中發揮重要作用。
1、促進抗體形成。高濃度的維生素C有助于食物蛋白質中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進而合成抗體。
2、促進鐵的吸收。維生素C能使難......
富含維生素C 的食物
富含維生素c的食物有哪些？維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中，尤其是綠葉蔬菜和酸性水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、菠菜、苦瓜、土豆、西紅柿等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量較多。在動物的內臟中也含有少量的維生素C。
富含維生素C的食物：
1、西紅柿
西紅柿維生素C的含量較高，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。
2、南瓜
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
3、獼猴桃
獼猴桃號稱是維C之王，可見其維生素C含量豐富。
4、辣椒
在蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
5、胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細膩。
6、橘子
橘子營養十分豐富，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。
7、柚子
柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。
8、紅薯
維生素......
缺乏維生素C的癥狀
維生素C是我們人體中比較重要的一個營養物質，但是不良的飲食習慣和不當的飲食習慣都會讓我們出現缺乏維生素C癥狀，而且長期缺乏維生素C有很多不良反應，下面我們就給大家后所后所常見的缺乏維生素C的主要癥狀：
1、一般癥狀
維生素C缺乏早期無特異性癥狀，一般表現為困倦乏力郁，牙齦容易出血，傷口愈合不良，關節、肌肉短暫性疼痛等。
2、出血癥狀
皮膚淤點為其較突出的表現，病人皮膚在受輕微擠壓時可出現散在性出血點，皮膚受碰撞后容易出現紫魔和淤斑。牙腿常腫脹出血，容易引起繼發性感染，牙齒可因牙槽壞死而松動、脫落。眼眶骨膜下出血可使眼球突出;顱內出血可導致突然發生抽搐、休克，以致死亡。
3、貧血
維生素C是體內最強的還原劑，它可促進鐵和葉酸的吸收和利用，增加血紅蛋白形成。維生京C缺乏時，鐵和葉酸吸收和利用率降低，也可出現缺鐵性貧血或巨幼紅細胞性貧血。
4、骨路改變
維生素C缺乏導致骨基質形成障礙，鈣質沉著堆積，不能形成骨組織，易骨折，也......
維生素C的作用及功能
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