黑豆，又名烏豆，大豆類植物，因其顏色烏黑而得名，外形橢圓，稍扁，生性喜溫暖，一般種植于5月份。黑豆的種植需要精細管理，精良播種。黑豆含有豐富的營養元素如蛋白質、脂肪酸、維生素等等，有降膽固醇、滋補五臟、益脾補腎、抗氧化抗衰老、預防便秘等功效，適合腎虛者、肥胖者吃，可以補腎益脾、促進排便，有利于壯陽和減肥。

黑豆和黃豆同屬一家，但皮為黑色，含花青素，是很好的抗氧化劑來源；還含有豐富的維生素E，也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容養顏品。

用料：雪梨：兩個黑豆：大半碗排骨：500克枸杞20顆姜：3片水：8碗(3－4人份)

做法

1. 黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時；

2. 雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；

3. 枸杞洗凈稍浸泡；

4. 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

小貼士：但相對于黃豆，黑豆的皮硬和澀，較難入口，黑豆制品也不多。不過用黑豆來煲湯和粥，還是能較好解決硬和澀這個問題。

功效：

補腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。

黑豆，形狀似腎，可以補腎益陰、養血明目、補虛烏發，對腳氣水腫、濕痹拘攣、腹痛腹瀉等有一定療效。所以孕婦能否吃黑豆的答案是肯定的。孕婦適量吃一些黑豆對寶寶很有好處。黑豆含有豐富的營養元素，孕婦懷孕會流失營養，吃黑豆可以補充營養元素，強身健體，保持身體健康，還有利于胎兒補充營養，從而促進胎兒的健康發育。

1、黑豆含有豐富的蛋白質，最適合孕婦食用。孕婦吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除懷孕帶來的疲勞感，還可以有效地抵抗病菌的入侵，保證胎兒的發育環境的健康。

2、黑豆含有豐富的鈣質，孕婦吃黑豆，可以補充鈣質，不僅可以保持身體骨骼的健康，還有利于促進胎兒骨骼的健康發育。

3、黑豆含有豐富的鎂，許多孕婦懷孕都容易患上產前憂郁癥，而吃黑豆，可以補充鎂，維護腸胃的健康和激素的正常，調節自身神經活動，排除懷孕常有的抑郁情緒。

4、黑豆還含有豐富的磷，孕婦吃黑豆，可以補充磷，促進胎兒牙齒，骨骼的健康......

寶寶是可以食用黑豆的。黑豆含有豐富的營養元素，寶寶吃黑豆，可以補充營養元素，強身健體，促進身體健康發育。黑豆含有豐富的鉀元素，每100克黑豆就含有1377克鉀，寶寶吃黑豆，可以補充鉀元素，調節體內細胞適宜的滲透壓，維持體內酸堿平衡的正常，參與蛋白質的代謝，保持身體的健康發育。

黑豆含有豐富的蛋白質，寶寶吃黑豆，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力。黑豆含有豐富的鈣質，寶寶吃黑豆，可以補充鈣質，促進身體骨骼的健康發育。

黑豆含有豐富的鎂，寶寶吃黑豆，可以補充鎂，維護腸胃的健康和激素的正常，促進骨基質和骨礦物質的代謝，調節自身神經活動，可以增進食欲，促進愛吃飯的好習慣的養成。

黑豆還含有豐富的磷，寶寶吃黑豆，可以補充磷，促進牙齒，骨骼的健康發育，保護大腦皮層。

黑豆可以補腎益脾，寶寶吃黑豆，滋補五臟，維持腎臟的健康，促進腸胃的消化，增進食欲，還可以促進身體的鈣質的吸收。寶寶吃黑豆，還可以補充精力，保持......

產婦是可以食用黑豆的。產婦生產后，會感覺身體疲勞，胃口不佳，因而影響心情，情緒低落，而黑豆含有豐富的蛋白質，產婦吃黑豆，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除生產帶來的疲勞感，還可以開胃促消化，增進食欲，補充精力，平緩心情。

黑豆含有豐富的營養元素，產婦生產會流失營養，吃黑豆可以補充營養元素，強身健體，保持身體健康，促進身體的產后恢復。

黑豆含有豐富的鈣質，產婦吃黑豆，可以補充鈣質，保持身體骨骼的健康。

黑豆還含有豐富的鎂元素，產婦吃黑豆，可以補充鎂元素，不僅可以維護腸胃的健康，促進排毒排便，減輕身體因生產而帶來的水腫現象，促進身材的恢復，還可以促進骨基質和骨礦物質的代謝，調節自身神經活動，維護神經系統功能的正常。

黑豆還含有豐富的磷，產婦吃黑豆，可以補充磷，促進牙齒，骨骼的健康發育，保護大腦皮層功能的正常。黑豆可以補腎益脾，產婦吃黑豆，滋補五臟，維持腎臟的健康，還可以保持皮膚的水分，......

哺乳期是可以食用黑豆的。黑豆含有豐富的營養元素，哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶，會流失營養，吃黑豆可以補充營養元素，強身健體，保持身體健康。

黑豆還含有豐富的磷，哺乳期吃黑豆，可以補充磷，也有利于寶寶吃母乳后對磷元素的吸收消化，有利于寶寶的骨骼和牙齒的健康發育。

黑豆可以補腎益脾，哺乳期的媽媽們常會感到身體疲勞，因而精神不佳，食欲不振，吃黑豆，滋補五臟，維持腎臟的健康，促進腸胃的消化，增進食欲，平緩心情，振奮情緒，還可以保持皮膚的水分，避免干燥，哺乳期吃黑豆，還可以保證乳汁的營養，利于寶寶吃母乳后健康成長。

黑豆含有豐富的蛋白質，哺乳期吃黑豆，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除喂奶帶來的疲勞感，如果媽媽們的乳汁比較少，吃黑豆還有利于通乳。

黑豆含有豐富的鈣質，哺乳期吃黑豆，可以補充鈣質，保持身體骨骼的健康。黑豆含有豐富的鎂，哺乳期吃黑豆，可以補充鎂，維護腸胃的健康和激素的正常，調節自身神......

1、雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。

2、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。

3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。

黑豆泡醋不是每個人都吃過，但黑豆泡醋特別開胃，那么黑豆泡醋應該怎么做呢？

首先將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用。然后把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒，五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

接著放入容器中，在通風處晾涼。把晾涼后的黑豆放入一無油無水的干凈容器內，倒入可以沒過豆子的醋。什么醋都可以，很多人用的是陳醋。

黑豆粥相當補腎，而且還很有營養，當然要會煮才行，那么黑豆粥怎么煮是最補腎的呢？

中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。

黑豆可以制成黑豆漿。先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時，待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中，制成鮮豆漿。黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素，是養生的好食物，同時也具有補腎的功效。

黑豆粥平時拿來當早餐是非常不錯的，那么黑豆粥的做法和功效是什么呢？

煮至黑豆粥時，中間不能加水，清水一定要一次性放足，把鍋燒開以后，調小火力，用中小火慢慢熬制，兩個小時左右鍋中的黑豆粥就能煮好，這時可以按自己的口味加入適量紅糖或者冰糖進行調味，調勻以后自制的黑豆粥也就做好可以食用了。

黑豆粥是一道健康粥，適用于“電腦族”飲用。黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

小黑豆和大黑豆的區別還是比較明顯的，那么小黑豆和大黑豆的區別有哪些呢？

大黑豆和小黑豆都是屬于黑豆，雖然兩個都是豆類，而且都叫黑豆，但是他們起到的效果卻不一樣的，小黑豆有利尿的作用，對于泌尿系統有問題的人可以多吃一些。而大黑豆可以補腎，腰膝酸軟、易疲勞的人可以多吃一些大黑豆。所以說兩個的功效不一樣。

大黑豆多是用來補腎的，而且大黑豆的外形也是和腎臟非常的相似，經過當代專家的研究發現，大黑豆是確實對補腎是有功效的，我們在食用的時候很多人都是選擇用大黑豆加枸杞熬成粥，而這種做法也是補腎功能最好的。