平菇的營養和功效
平菇的營養：
1、增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、調理疾病
可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
3、舒筋活血
有追風散寒、舒筋活絡的功效�？芍窝忍弁�、手足麻木、經絡不適等癥。
4、促進大腦發育
促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的營養：
平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
每100克平菇含有下面的營養：
剁椒平菇炒肉絲的做法
平菇怎么做好吃?平菇的吃法多樣，蒸、燜、炒、煮皆可烹出惹人垂涎的美味，這次聊到的“剁椒平菇炒肉絲”亦為其中一款。
用料：
豬肉150克、平菇300克、食鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小蔥1根、植物油適量。
做法：
1、肉絲中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌勻腌制十分鐘，平菇洗凈瀝干水，掰成小塊；
2、熱油下肉絲快速劃散，炒至肉絲變白后撈出備用；
3、鍋中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒軟，加入肉絲同炒；
4、加入鹽，起鍋前加入蔥花即可。
小貼士：
1、平菇可以多炒會兒讓剁椒味兒充分包裹它味道更好。
2、大個的平菇需撕成小塊，很小的平菇可以不撕，直接炒。
功效：平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。
孕婦能吃平菇嗎
寶寶能吃平菇嗎
平菇含有多種營養成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。此外，平菇含有的營養還可以增強寶寶的免疫力。
1、平菇屬于低熱量食品，可以防止兒童肥胖癥，同時，它還是一種較好的減肥美容食品，特別適宜兒童肥胖癥者食用。
2、一般來說，寶寶的免疫系統往往還沒有完善，免疫力和抵抗力都不如成人。因此，在日常生活中，除了要多鍛煉，增強免疫力外，還應該多吃可以增強免疫的食物，減少患病的機率。在平時，家長們可以讓寶寶食用少量的平菇，因為平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高寶寶的免疫力。
3、平菇能增進食欲，促進發育，增強記憶，對促進寶寶智力的發育和延緩老人智力有著獨特的效果。
4、平菇畢竟屬于菌類，因此，對菌類食物過敏的寶寶要忌食。
產婦可以吃平菇嗎
平菇含有含有的多種維生素及礦物質，可明顯提高機體免疫力，是一種優質的健康食品。那么產婦可以吃平菇嗎？產婦是可以吃平菇的。
1、很多產后媽媽，除了希望自己能照顧好寶寶外，也想要盡快恢復身材。減肥有個很重要的條件——加速新陳代謝。平菇能夠起到改善人體的新陳代謝的作用。因此，產婦吃平菇，可以起到恢復身材的作用。
2、高血壓產婦在平時應該多吃些可以降低血壓的食物。平菇具有降低降低血壓的作用，因此，高血壓的產婦可以多吃些。
3、平菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、多種維生素等，與豬肉搭配同食具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效。因此，如果產婦有熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等癥狀，可以食用平菇來緩解。
4、產婦在烹調平菇的過程中，如果發現其表面有黏稠物，可以將平菇放在鹽水中浸泡5分鐘，然后用細軟干凈的布輕輕擦洗，最后再下鍋烹調。
哺乳期可以吃平菇嗎
哺乳期可以吃平菇，哺乳期媽媽吃平菇還能增強免疫力、減肥和補充蛋白質。
1、增強免疫力。平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。而且平菇和豆腐同食，會起到舒張小血管、促進血液循環的作用，能提高免疫力。
2、平菇含有多種營養成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。因此，如果想減肥的哺乳媽媽，可以將平菇作為輔助食療。
3、補充蛋白質。蛋白質是人體細胞的重要組成部分，其分解代謝后產生的氨基酸是構建人體的重要“建筑材料”。足量、優質的蛋白質攝入對哺乳期的媽媽和寶寶都非常重要，媽媽每天增加優質蛋白質應達到每日80克。平菇含有豐富的蛋白質，其含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。哺乳媽媽如果食用平菇的時候和青豆一起食用，補充植物蛋白質效果更好。
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孕婦能吃平菇。
孕婦吃平菇的好處：平菇含有的氨基酸種類非常多，孕婦多吃能強身健體，增加對疾病的抵抗能力和促進胎兒的發育。 平菇還可以提高孕婦免疫力，如果和豆腐同食，起到舒張小血管、促進血液循環的作用，則效果更佳。平菇還可以幫助孕婦健脾開胃。懷孕后，有些孕媽媽會變得食欲不振，而平菇嫩滑可口，有類似牡蠣的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的孕媽媽來說，是不可多得的開胃食品。平菇營養豐富、但熱量非常低，所以孕婦不用擔心吃得太多，導致身體變得臃腫。
孕婦吃平菇需注意：建議孕婦懷孕期間要注意營養均衡，除了可以吃平菇還應多吃蔬菜水果，并且要保證充足蛋白質等營養攝入，適當補充些維生素和礦物質等有益于胎兒和母體健康。
丁笑 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編
孕婦可以吃猴頭菇。
孕婦吃猴頭菇的好處：猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。其中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，提高肌體免疫力的功能，還可以延緩衰老。對于低免疫力人群，高腦力人群，特殊人群（孕婦/嬰兒/老人）是絕佳的食物。準媽媽在孕期可以吃猴頭菇，有助于飲食的多樣化，而且猴頭菇所含有的營養成分也為孕婦營養助力。猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣，不過要注意的是對菌物食品過敏者慎用。
孕婦吃猴頭菇需注意：準媽媽在食用猴頭菇是要注意烹煮過程，猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外霉爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。孕期飲食關鍵在于不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養才均衡。
Fiona 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯
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